巴蜀文化新闻:“大运风味 微笑长跑” 成都举行第二场国际赛事运动员经典餐饮服务评鉴会

发布时间:2021-07-02 12:48   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:“大运风味 微笑长跑” 成都举行第二场国际赛事运动员经典餐饮服务评鉴会由成都新闻网采编:新华网成都6月25日电(蒋燕)继5月举办的欧陆风味评鉴会之后,6月24日下午,由成都大运会执委会市场和食品管理部、四川旅游学院联合主办,爱玛客(中国)和成都餐饮同业公会联合承办的“大运...

  新华网成都6月25日电(蒋燕)继5月举办的欧陆风味评鉴会之后,6月24日下午,由成都大运会执委会市场和食品管理部、四川旅游学院联合主办,爱玛客(中国)和成都餐饮同业公会联合承办的“大运风味 微笑长跑”国际赛事运动员经典餐饮服务品鉴会(地中海风味)活动在四川旅游学院举行。

  成都举行第二场国际赛事运动员经典餐饮服务评鉴会。

  现场,服务团队对每一道运动员经典菜品从历史文化、营养分析、礼仪规范等方面进行了专业讲解。“地中海食物是历届国际赛事运动员饮食中不可或缺的一部分,因其简单、清淡、自然以及营养均衡等特点,向来备受运动员欢迎。”成都大运会运动员餐厅行政总厨Wayne Hoekstra(韦恩·胡克斯特拉)谈道。

  现场评鉴的特色美食。

  根据成都大运会执委会机关党组关于大运会惠民行动计划的具体要求,成都大运会执委会市场和食品管理部以大运会餐饮为切入点,通过5场不同风味的运动员餐饮服务“实战演练”,切实提升大运会餐饮服务团队的整体服务保障水平,并在此过程中探索形成国际赛会餐饮服务规范流程,面向成都市餐饮行业推广,整体提升餐饮企业管理服务水平,体现成都微笑的服务理念,让市民能够在家门口享受到更加国际化、规范化、品质化的餐饮服务,切实让成都打造赛事名城和美食之都的成果及时服务城市、惠及全民。

  据介绍,系列评鉴活动还利用领军企业和院校机构专业力量,通过实战演练及评审,进一步提升运动员餐厅菜品烹制的合理性、安全性,营养搭配的科学性、均衡性以及现场服务的国际化、规范化,探索形成一套赛会餐饮服务的规范流程,并应用于院校教研教学;同时,还集成各方优势资源,通过市场化、商业化逻辑组织活动实施,向全球传递大运精神,推广美食之都和赛事名城城市名片。

  据悉,此次活动也组织了众多餐饮行业上下游企业现场参与及观摩学习。

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